农情快报

第  2  号

    承德冷凉区春玉米综合试验推广站          2019年4月10日

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鲜食玉米生产技术指导意见

随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求，子粒香甜，营养丰富的鲜食（糯、甜）玉米越来越受到消费者的青睐，种植面积逐步扩大，已成为种植业结构调整中的重要内容。为促进承德鲜食玉米产业发展，承德冷凉区春玉米综合试验推广站，根据承德生态区域特点，播种在即，提出鲜食玉米生产技术指导意见，供农业企业、合作社、农户参考。

一、糯玉米生产技术

 糯玉米籽粒中，含70%~75%的淀粉、10%以上的蛋白质、4%~5%的脂肪、2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2均高于稻米。

1. 选用适宜品种  要选用综合性状表现优良的糯玉米品种，如彩糯一号、彩糯二号、京科糯569、京科糯2000、万糯6号等。

2. 隔离种植，保持糯性品质  由于糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体，当糯玉米和普通玉米或其他类型玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质，因此，种植糯玉米时必须隔离种植。隔离种植的方法有3种：一是空间隔离，种植糯玉米田块周围300米不能种植与其同期播种的其他类型的玉米品种；二是自然屏障隔离，可通过村庄、树林等障碍物进行隔离；三是时间隔离，通过采取不同的播种期，使其他类型的玉米与糯玉米的开花期错开半个月以上。

3. 精细整地，施足底肥  要保证糯玉米本身特有的鲜香甜黏的优良品质，必须有充足的养分，因此要选择土壤肥沃、排灌条件较好的地块，在种植前要进行精细整地，施足底肥，增施有机肥，每公顷施磷酸二铵150千克，硫酸钾150千克，锌肥15~22.5千克。

4. 分期播种，前伸后延，均衡上市  当气温稳定通过12℃即可进行首期播种。春季采用地膜覆盖种植，播期可提前5~15天。首期播种以后，按市场需求，每隔7~10天再播种一批，最迟播期只要能保证采收期气温在18℃以上即可。采用机械种肥隔离一体化播种，种肥施用NPK有机复合肥每公顷150千克。也可选择施用缓控释肥每公顷450千克，种肥隔离5~7cm，不再追肥。

5. 合理密植  密度应依品种、地力、气候条件而定，水肥条件好的地块可适当密植，水肥条件差的地块要适当稀植，春播宜稀，一般每公顷留苗 4.5万~6.15万株。为便于田间青穗采收作业，可采用80厘米、40厘米大小行种植。

6. 查田补苗、适期定苗  3~4片展开叶时要及时定苗，同时要查田补苗，以确保出苗整齐、均匀一致。

7. 科学追肥  在叶龄7~8片展开叶时，进入拔节期，此时雄穗和雌穗也将分化，对养分的要求日益增加。9~10展叶，可结合中耕，每公顷追施尿素300~450千克。

8. 浇好关键水  视土壤墒情，浇好拔节水、孕穗水、灌浆水。

9. 综合防治病、虫害  选用抗病品种。糯玉米虫害防治以地老虎和玉米螟为主。地老虎主要为害苗期，利用吡虫啉、噻虫嗪等药剂包衣种子，可同时兼治苗期蓟马、蚜虫（矮花叶病传毒介体）及灰飞虱（粗缩病传毒介体）等。玉米螟幼虫为害玉米心叶，造成花叶或排孔；玉米抽穗后钻蛀茎杆和穗柄；玉米灌浆期蛀食穗、粒，易引起穗腐、粒腐，造成减产。玉米螟以生物防治为主，春玉米区于春季越冬代化蛹前15天进行白僵菌封垛，防控越冬代幼虫；越冬代成虫羽化期使用杀虫灯结合性诱剂诱杀；成虫产卵初期释放赤眼蜂灭卵；化学防治为辅，在心叶末期喷洒苏云金杆菌（Bt）制剂，或用氯虫苯甲酰胺、噻虫嗪等药剂与甲维盐合理复配喷施，提高防治效果，兼治其它多种害虫。采收前15天应停止使用任何农药。

10. 及时去除分糵和多余雌穗  糯玉米易产生分蘖和多余雌穗，要及时去除，以减少对肥水的消耗。

11. 适时采收  糯玉米采收因品种而定，一般抽雄后25~28天采收，其果穗的长度、穗租和穗粒数均已定型，口味甜、香，糯，这时采收上市最佳，过早采收，影响果穗产量和可食率；过晚采收，含水量和适口性下降。采收后24小时内上市或青贮加工。

二、甜玉米生产技术

甜玉米富含多种氨基酸、维生素等，被食品专家称为保健佳品。

1．选地整地  为确保甜玉米的特性，应防止与普通玉米串粉，所以种植甜玉米一定要与其他玉米隔离。方法有二：一是空间隔离，即与其他玉米田块间隔300米以上；二是时间隔离，与普通玉米错开播种期20~30天，开花期错开半个月以上。若没有山丘、树林等作屏障，则只能采取时间隔离。要保证甜玉米本身特有的鲜香甜的优良品质，必须有充足的养分，因此要选择土壤肥沃、排灌条件较好的地块，在种植前要进行精细整地，施足底肥，增施有机肥，每公顷施磷酸二铵150千克，硫酸钾150千克，锌肥15~22.5千克。

2．选用良种  要选择优质丰产性好、商品性好的正规科研院所繁育并且经过审定的品种，还要根据市场需求，结合当地自然环境和具体生产条件因地制宜地选择品种。承德可选用京科甜608、超甜1825品种。

3．适时播种、把握技术、确保全苗  由于甜玉米种子千粒重低、饱满度差、顶土能力弱，出苗差是甜玉米的突出弱点。甜玉米春播应以气温稳定在12℃以上时为适宜播期。播前底墒要足、盖土不超过4厘米是保证全苗的关键技术。播种密度以行株距60厘米×35厘米为宜，每穴播种2~3粒。采用机械种肥隔离一体化播种，种肥施用NPK有机复合肥每公顷150千克，也可选择施用缓控释肥每公顷450千克，种肥隔离5~7cm，不再追肥。若播后缺墒可及时补浇蒙头水。

甜玉米生育期短，一般品种从出苗到成熟只需70~90天，生产上还要根据甜玉米的特性和商品需要，即以鲜果穗供应市场和加工的特点，采用地膜覆盖等调节播期，延长采收期。

4．及时间定苗、合理密植  3~4片叶时手工间苗，5~6片叶时定苗，每穴留苗1株。早熟种每公顷4.5万~7.5万株，中晚熟品种3.75万~4.5万株，肥水条件好的可密些。

5．科学追肥  9~10展叶，每公顷追施尿素300~450千克，结合中耕及时浇水。

6．去除多穗  甜玉米品种有多穗现象，应及时摘除，每株留壮穗一个。

7．综合防治病、虫害  参照糯玉米防治方法。 

8．适时采收  适时采收是保证甜玉米甜度和高产的关键环节。采收过早，甜度不够，产量也低，过晚则表皮增厚，品质下降。授粉后20~30天内就应该及时采收嫩果穗，超甜玉米为授粉后20~25天，普通甜玉米和加强甜玉米可稍晚几天，若加工罐头可早收1~2天，出售青嫩玉米可晚收1~2天。也可以根据品种特性，只要达到了应该有的口味就可以采收。 

9．甜玉米果实在16℃可保鲜5天，但在29℃仅可以保鲜1~2天，在35℃时，约12小时含糖量就明显降低，失去商品价值。所以，甜玉米在采收后一定要缩短运输时间，要做到边摘边上市出售或加工，或者采取降温保存的方法。另外，以甜玉米穗上市销售时，一定要用蒸熟的方法，不能用水煮，否则糖分散失到水中，影响品质。